Witamina B12 jest jedną z ośmiu witamin z grupy B i jest rozpuszczalna w wodzie. Występuje w postaci związanej z białkiem, gdzie uczestniczy w wielu procesach metabolicznych, w tym w metabolizmie jednowęglowym, który jest kluczowy dla funkcji komórkowych. Witamina B12 działa jako kofaktor w procesach metabolicznych w całym organizmie, w tym w produkcji metioniny, jednego z aminokwasów, który jest niezbędny do syntezy puryn, które tworzą DNA.