Produkty spożywcze o wysokiej zawartości żelaza

Większość z nas uważa, że takie produkty jak: szpinak, burak czy wołowina są najlepszymi źródłami żelaza w diecie – jest to jeden z mitów dietetyki – wcale tak nie jest!

A już z pewnością nie powinno się wbijać gwoździ w jabłka… to jest szarlataństwo dietetyczne!

Żelazo jest niezwykle istotnym pierwiastkiem dla wielu procesów życiowych w organizmie człowieka. Dlatego też ważne jest utrzymanie odpowiednich poziomów żelaza poprzez zrównoważoną dietę

Do czego potrzebne jest żelazo?

1. Żelazo jest składnikiem hemoglobiny, która znajduje się w erytrocytach (czerwonych krwinkach) i transportuje tlen z płuc do mięśni.
2. Niedobór żelaza (nawet niewielki) obniża wydolność organizmu. Żelazo wchodzi w skład wysokoenergetycznych związków, jego niedobór zmniejsza zdolność organizmu do wykonywania krótkiego, intensywnego wysiłku oraz obniża wytrzymałość podczas wysiłków długotrwałych.
3. Żelazo ma wpływ na zwiększenie odporności organizmu. Niedobór zaburza powstawanie białych krwinek – w głównej mierze odpowiedzialnych za odporność organizmu.
4. Żelazo jest obecne w enzymach odpowiedzialnych za prawidłowy przebieg procesów termoregulacji czyli wytwarzania i pozbywania się ciepła – w pewien sposób wpływa na szybkość pocenia.
5. Rozwój komórek i synteza DNA żelazo jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania procesów podziału komórkowego, a także do syntezy DNA. Jest kluczowym składnikiem wielu enzymów uczestniczących w tych procesach.
6. Efekty niedoboru żelaza: sucha, blada skóra, wypadanie włosów, łamliwość paznokci, spadek stężenia hormonów tarczycy, brak koncentracji, drażliwość, zawroty głowy.

Niedobór żelaza może dotyczyć różnych grup ludzi, a niektóre osoby są bardziej narażone na ten problem niż inne. Oto kilka grup, które są szczególnie podatne na deficyt żelaza:

1. Kobiety w ciąży.
2. Niemowlęta i małe dzieci.
3. Dzieci i młodzież w okresie szybkiego wzrostu.
4. Wegetarianie i weganie.
5. Osoby z chorobami przewlekłymi.
6. Osoby z krwawieniem chronicznym.
7. Osoby starsze.

Jak sprawdzić poziom żelaza w organizmie?

Gdzie znajduje się żelazo w naszej diecie? Sprawdź produkty i zadbaj o swoje żelazo. 

Zawsze możesz skorzystać z formy suplementu diety, żeby uzupełnić poziom żelaza.